Brot & Backwaren

Mehr als 40 unterschiedliche Brote bilden unser Sortiment. Produziert von Waldviertler Bauern, der Biobäckerei Mauracherhof oder vom Vollkornbäcker Waldherr. Sauerteigbrot aus der Region, frisches Gebäck: Bio-Brot und Gebäck – das ist heute weit mehr als Vollkornbrot, Kamutbrot von der Bäckerei Aubrunner aus Krems oder italienische Weißbrotspezialitäten sind ein Genuss. Croissants, Krapfen, Dinkel-Roulade sind süße Versuchungen für bewusste Genießer.

Lebensmittel Brot

Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamin B, Eisen, Kalium, Phosphor, Natrium und Magnesium machen Brot zu einem hochwertigen Energielieferanten. Vollkornprodukte enthalten noch mehr Ballaststoffe und Mineralien, da bei der Herstellung das ganze Getreidekorn, also auch die Keimlinge und Randschichten des Getreidekorns, verarbeitet werden, und die sind besonders wertvoll.

Alte Getreidesorten neu entdeckt

Viele Getreidesorten haben sich bei uns über Jahrtausende hinweg optimal an Klima und Boden angepasst. Sie sind robuster gegenüber Schädlingen und nährstoffreicher als hochgezüchtete Sorten. Das sind – neben dem einzigartigen Geschmackserlebnis – nur einige der Gründe, warum diese alten Getreidearten immer beliebter werden.

Dinkel ist die älteste Kulturform des Weizens, besonders robust, reich an Mineralstoffen und Spurenelementen; Dinkel ist auch für empfindliche
Menschen sehr bekömmlich.

Kamut ist ein uralter Verwandter des Hartweizens und enthält bis zu 40% mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren,
Vitamine und Mineralstoffe als herkömmliche Weizensorten.

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